gezonde sushibowl

Snelle protein-packed sushi bowl met zalm

Met deze reeks introduceren we je aan gemakkelijke en heerlijke recepten, die ook nog eens goed voor je hormonen- en bloedsuikerbalans zijn. In 10 stappen snel te bereiden! Wat heb je nodig voor deze protein-packed suhi bowl met zalm en broccoli?

Duur: +/- 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten (2p)

  • +/- 75 gram witte rijst en of 75 gram bulgur
  • 2 Wilde zalmfilets
  • 1 Broccoli of aspergebroccoli
  • 2 Eieren 
  • 2 Avocados 
  • 1 Komkommer
  • Handje Rucola of spinazie
  • 1 Bosui
  • Knoflook, gember, sesamolie, chili-peper
  • Optioneel: nori, kip bouillonblokje voor in de rijst/bulgur

Bereiding

  1. Mix de rijst en bulgur samen met het wassen en giet uit.
  2. Kook deze in een rijstkoker of in een pan gevuld met water (1 kopje rijst = 2 kopjes water!). Optioneel kun je hier een kip bouillonblokje aan toevoegen;
  3. Zet een aparte pan op voor de eieren en kook deze ondertussen;
  4. Voor de marinade, pers een knoflookteentje en rasp een stukje gember in een kom. Mix dit vervolgens met twee eetlepels soya saus en twee eetlepels sesamolie, voeg hier chilipeper aan toe;
  5. Haal de zalmfilets uit de verpakking, was deze en marineer de zalm;
  6. Was de broccoli en kook deze 4 tot 5 minuten. Snijd ondertussen de komkommer, avocado en bosui in blokjes;
  7. Zet een pan aan voor de zalmfilets en bak deze tot ze aan beide kanten gaar zijn;
  8. Wanneer de rijst klaar is, voeg je er rijstazijn aan toe en laat je nog even staan, giet de broccoli af en haal de eieren na 6-7 minuten van het vuur;
  9. Daarna haal je de zalm van het vuur, pel je de eieren en snijd deze door midden. Schenk een klein beetje soya saus in elk eigeel en strooi wat zout en sesamolie over de komkommer;
  10. Bouw je sushibowl! Schep de rijst op en alle andere ingrediënten, top af met wat soya saus en nori zeewier.
 
Meer makkelijke recepten? Bekijk dan bijvoorbeeld deze zoete aardappel stamppot met rucola en shiitake!

 

Waarom we van dit sushi bowl recept gerecht houden: de voordelen

Voor elk recept dat we maken willen we onze ingrediënten in de schijnwerpers zetten. Wat we eten kan een positieve invloed hebben op hoe we ons voelen. Thank them later! 

Wilde zalm zit vol omega 3 vetzuren, rijk aan eiwitten en een bron van vitamines en mineralen die weer goed zijn voor de huid en ontstekingsremmende werking hebben.

Broccoli is een super groente dat rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K, vitamine A, vitamine B6, foliumzuur, kalium, magnesium en ijzer. Daarnaast heeft het een ontstekingsremmende werking en ondersteunt de spijsvertering vanwege de vele vezels.

Bulgur is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine B-complex, ijzer, magnesium, fosfor, zink en selenium en beheerst de bloedsuikerspiegel.

Eieren zijn een bron van hoogwaardige eiwitten, en bevatten choline wat goed is voor de hersenontwikkeling. Daarnaast zijn eieren een goede bron van vitamine D en mineralen zoals fosfor en seleen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *