rijstvel rollen

Snelle Snacks Series #3: Ricepaper rolls

In deze series focussen we ons op een aantal snacks die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken. We richten ons op volledige ingrediënten om ultra-bewerkte snacks zoveel mogelijk buiten de deur te houden. Ons derde recept deze series en perfect voor een snack rondom de lunch of als bijgerecht: rijstvel rollen met zalm en zoete aardappel. Lees je snel verder?

De benodigde tools en ingrediënten zijn:

Dit is wat je nodig hebt in de keuken: 

  • Een grote kom of diep bord met (lauw)warm water waar de rijstvellen in passen
  • Een kommetje om de zalm in te mixen
  • Een bord voor de sesamzaadjes
  • Vochtige theedoek of bord om de gewelde rijstvellen op neer te leggen
  • Een pan om de rijstvelrollen straks in te bakken
 

De ingrediënten voor 6 rijstvelrollen: 

  • Een verpakking rijstvellen, te koop bij de supermarkt of toko  
  • Voorgekookte zoete aardappel 
  • Wilde zalm uit blik 
  • Yoghurt of (Kewpie) mayonaise
  • Sambal
  • Verse peterselie
  • Gesneden bosuitjes
  • Sesamzaadjes
  • Kruiden naar keuze: chilipeper, peper, zout 
  • Olijfolie of ghee

Rijstvelrollen met zalm en zoete aardappel in minder dan 10 stappen:

Dit recept vergt iets meer werk dan voorgaande recepten, met name vanwege het weken van de rijstvellen. Geloof ons als we zeggen dat dit echter de moeite waard is! Bereid voor je begint de zoete aardappel en bosuitjes. 

  1. In de kleine kom, mix de wilde zalm uit blik met een theelepel sambal, een eetlepel mayonaise of yoghurt en de voorgesneden bosuitjes
  2. Prak de zoete aardappel of snijd deze in plakjes
  3. Op een bord, leg de sesamzaadjes neer om de rijstvelrollen straks makkelijk te kunnen dippen
  4. Vul een bord of grote kom met lauwwarm water en wel de eerste rijstvel totdat deze zacht wordt
  5. Leg de rijstvel op een bord of schone theedoek om op te drogen
  6. Vul de rijstvel met de zalmmix en zoete aardappel en vouw dicht
  7. Dip de rijstvel in het bord met sesamzaadjes aan twee kanten
  8. Leg de rijstvelrol in een pan met verhitte olijfolie of ghee en laat deze voor 3 minuten aan iedere kant goudbruin worden
  9. Herhaal dit proces en besprenkel met peterselie.
  10. Enjoy!

 —

Wil je meer inspiratie opdoen? Lees dan onze andere recepten hier.