Feestdagen verwennerij: makkelijke & gezonde snacks

De feestdagen komen er weer aan en kun je niet ontkomen aan snacks en andere kerst-recepten. Wil je wat inspiratie opdoen voor snacks die gezonder zijn dan de standaard suiker rijke kerstrecepten, maar wel heel lekker zijn? Lees snel verder, we delen maar liefst 7 recepten met je in dit artikel.

Suikers aan overschot

Nu wil je gewoon kunnen genieten tijdens deze feestperiode. Maar ontkom je soms niet aan de hoeveelheid ongezonde en ultra bewerkte opties die je om de oren vliegen. We weten allemaal hoe slecht suiker is en voor sommigen kan deze periode als stressvol ervaren worden. Wellicht voelt deze periode als 10 stappen terug wanneer je al een tijdje goed bezig bent als het gaat om hormoonbalans en verminderde suikerinname. We delen een aantal opties met je ter inspiratie om alsnog feestelijk te snacken zonder druk, maar wel met balans en mate. En nee, dat hoeft niet altijd ongezellige hummus en worteltjes te zijn.

Kaasje uit de oven met knoflook en rozemarijn

Zin in een warme snack waarbij je niet te veel hoeft te doen? Dit heerlijke camembert dip gerecht uit de oven heb je zo voor elkaar en ziet er ook nog feestelijk. Je hebt nodig:

1 camambert
1 Knoflookteentje in plakjes gesneden
Rozemarijn
(optioneel) honing en chilivlokken
Stokbroodjes
Olijfolie

Zo maak je ‘m:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de camembert in een ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
Snijd een aantal diagonale lijnen aan de bovenkant van de camembert met een mes.
Druk de gesneden knoflookplakjes in de gesneden lijnen.
Doe hetzelfde met een aantal takjes rozemarijn.
Voeg optioneel honing en chilivlokken toe voor wat meer smaak.
Zet zo’n 20 tot 25 minuten in de oven tot de bovenkant begint te kleuren.
Voeg de laatste 5 minuten de stokbroodjes toe en besprenkel het geheel met olijfolie.
Et voila: een heerlijke dip!

No-bake pistache dadel hapjes

Deze heb je wellicht al eerder voorbij zien komen op fealth. Een van onze favoriete pistache dadel-bars. Lekkerder en gezonder dan de bekende Snickers repen en binnen 10 minuten klaar. Dit heb je er voor nodig:

Een vel bakpapier
Glazen container om de bars in te maken
Een pan voor heet/kokend water
Een kom om chocolade in te smelten au bain marie
Een blender

De ingrediënten:

1 hele reep donkere chocolade (boven 80%)
Zeezout
Handje vol pistaches
6 dadels
Een eetlepel amandelpasta of pindakaas
Een handje vol noten naar keuze: walnoten, pecannoten
Eventueel: gepofte quinoa (te koop bij Albert Heijn)

Zo maak je dit recept:

Voor het au-bain marie smelten van de chocolade zet je een pan met een laag water op hoog vuur met daarboven op een schaal die heet kan worden en bovenop de pan past.
In de kom stop je de donkere chocolade, breek ze op in blokjes zodat deze sneller smelt.
In de tussentijd pak je de blender en mix je de 6 dadels, handje vol walnoten of pecannoten en amandelpasta in een blender tot een mengsel.
Het bakpapier leg je in de glazen container waarin je de dadel mix verspreid plat drukt op de bodem.
Maak in een vijzel of in een blender de pistaches kleiner, je kunt hierbij variëren van grootte. Denk aan half gebroken pistaches tot in een poeder gemalen of een combinatie. Wat jij wilt!
Je kunt nu optioneel een laagje gepofte quinoa over de dadelmix heen leggen, waarna je de gesmolten chocolade er overheen giet en gelijk verdeeld over de bodem.
Besprenkel de pistaches over de nog warme chocolade en top af met een beetje zeezout.
Zet de glazen container weg in de koelkast om de chocolade uit te laten harden.
Snijd in kleinere blokjes: ready to snack!

Pompoenkoekjes met ahornsiroop

Wie is er ook stiekem gek op pumpkin spice lattes tijdens deze tijd van het jaar? We delen een recept voor pompoenkoekjes zonder geraffineerde suiker. Dit heb je er voor nodig:

1 ½ cup amandelmeel
3 eetlepels kokosmeel
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel baking soda
¼ theelepel zout
1 ½ theelepel pumpkin pie spice
60 g ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
4 eetlepels ahornsiroop
1 groot ei
⅓ cup pompoenpuree (pure pumpkin)
1 theelepel vanille-extract

En zo maak je ‘m voor pompoen koekjes die zacht van binnen en licht krokant van buiten zijn:

Meng de droge ingrediëntenIn een grote kom meng je de amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, baking soda, zout en pumpkin spice.
Meng de natte ingrediënten in een andere kom: gesmolten boter, ahornsiroop, ei, pompoenpuree en vanille-extract. Klop dit door elkaar met een garde.
Combineer: giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Roer tot een stevig, licht plakkerig deeg.
Koelen: Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in folie en laat minimaal 2 uur koelen
Bakken: Verwarm oven voor op 175 °C.
- Schep bolletjes met een kleine ijsschep

- Leg op een bakplaat met bakpapier of siliconenmat
- Bak 9–12 minuten, tot de randjes net beginnen te kleuren
- Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat
- Verplaats naar een rooster om verder af te koelen
Je kunt de koekjes optioneel met een zelfgemaakte glazuur in kerststijl afmaken.
Enjoy!

Zelfgemaakte popcorn met boter en parmezaan

Movienight gepland staan rondom de rustige dagen tussen kerst en oud en nieuw? We got you. We maken deze popcorn met parmezaan en boter.

3 eetlepels olie (kokosolie, olijfolie of ghee)
½ cup (ongeveer 120 g) popcorn of gedroogde maïs
3 eetlepels gesmolten boter
3–4 eetlepels geraspte Parmezaan
Snuf zout

Zo maak je dit recept:

Verhit de olie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur.
Doe een paar maïskorrels in de pan, zodra die poppen weet je dat de olie heet genoeg is.
Voeg de rest van de maïs toe.
Schud de pan af en toe zodat niets aanbrandt.
Haal van het vuur zodra het poppen bijna stopt (1–2 seconden tussen pops).
Giet de gesmolten boter gelijkmatig over de warme popcorn en mix dit goed door.
Strooi de Parmezaan direct over de warme popcorn en voeg zout toe.

Nacho's uit de oven

Nacho’s worden ondergewaardeerd als je het mij vraagt. Een heerlijke snack voor in de avond of als tussendoortje. Laat de nacho’s in de oven met een aantal laagjes met kaas ertussen smelten, en voeg toppings toe naar keuze. Op deze foto zijn ingelegde rode uitjes toegevoegd, wat alfalfa, cheddar kaas, crème fraîche, peterselie en zelfgemaakte guacamole. Je kunt hier ook altijd nog proteïne naar keuze aan toevoegen zoals gehakt, pulled chicken of wat beluga linzen.

Donkere chocolade yoghurt ijsjes met framboos

Eerder deelden we al een recept voor een gezond ijsrecept op fealth. Deze yoghurt ijsjes met donkere chocolade en frambozen zijn simpel om te maken en lekker als je zin hebt in een toetje zonder al te veel suikers. Dit recept maak je het beste een dag van te voren omdat het hard worden van het ijs tijd kost. Dit heb je er voor nodig:

1 Rijpe banaan
2 cups (480ml of 32 eetlepels) Griekse yoghurt of kefir yoghurt (1 pak van Rauw Power bijvoorbeeld)
1 Donkere chocoladereep (minimaal 70% cacao)
Een handje bevroren frambozen
IJsvormpjes
Een blender, kookpan, 1 vel bakpapier en schaal
Optioneel: 1 theelepel agave siroop of vanille

Zo maak je deze ijsjes:

Blend de banaan, yoghurt en agave siroop of vanille in de blender.
Schep de frambozen door het mengsel.
Giet de mix in de ijsvormpjes en plaats de onderkant terug in de vormpjes. Wanneer je geen ijsvormpjes hebt kun je deze ook in kleine glazen maken met houten stokjes.
Zet de ijsvormpjes in de vriezer en laat minimaal 4 uur invriezen.
Smelt de chocolade au bain-marie via heet water op het vuur.
Haal de ijsvormpjes uit de vriezer en uit de vormpjes op een vel bakpapier;
Giet de chocolade over de ijsjes aan beide kanten en stop deze terug in de vriezer;
De chocolade verhardt, na 20 minuten zijn je ijsjes klaar!

Budget tip: zelfgemaakte pistache crème

Pistache crèmes lijken in populariteit gestegen te zijn sinds de rage rondom Dubai repen. Een goede pistache crème kan voor allerlei doeleinden gebruikt worden, om croissants mee te vullen, op een simpel sneetje brood, in een pistache-tiramisu als toetje.. Maar we weten ook dat dit onwijs prijzig kan zijn en liggen de prijzen vaak rond de zes á zeven euro. Wil je geld besparen? Maak deze crème dan gemakkelijk zelf met het volgende recept waarbij je 200 gram pistachenoten nodig hebt. De bereidingswijze lees je hieronder:

Rooster je pistachenootjes in de oven op 175 graden voor zo’n 6 tot 8 minuten.
Laat de pistachenoten vervolgens volledig afkoelen.
Blend de pistachenoten met een blender of keukenmachine. Dit kan tot 15 minuten duren.
Doe dit desnoods in rondes: eerst grof gemalen, dan nogmaals voor wat fijner en net zolang tot de oliën vrijkomen en het geheel smeuïg is.
Bewaar de pistachecrème in een dichte pot.

Inspiratie: charcuterie bord

Last but not least: een charcuterie bord is hét voorbeeld dat gezondere opties niet saai hoeven te zijn! We delen deze foto met je om inspiratie op te doen voor jouw volgende charcuterie bord. Leuk voor de feestdagen en makkelijk in te vullen met opties die niet ultra-bewerkt zijn maar puur. Om te delen of om alleen van te genieten: enjoy the holidays!