We lezen steeds meer over het belang van bloedsuiker balans. Het blijkt ook een belangrijk bouwblok van hormoongezondheid te zijn en kan invloed hebben op je energie gedurende de dag. De Franse biochemist Jessie Incauspe, ook bekend als Glucose Goddess, studeerde biochemie en streeft nu naar meer bewustwording rondom voeding en de impact op onze glucose-levels. Ze schreef er zelfs dit boek over. Want, glucose is van invloed op onze gezondheid, voor korte en lange termijn. Maar hoe zit dit in detail?
Glucose is een van de favoriete energiebronnen van het lichaam. Elke cel in je lichaam gebruikt glucose als vorm van energie. We geven deze vorm van energie via twee categorieën: via zetmeel, zoals brood, pasta en aardappelen, en via suikers. Glucose is niet iets slechts, maar te veel glucose wel. Dit wordt ook wel een glucose piek genoemd. er moet dan te veel glucose omgezet worden naar energie. Normaliter zorgt de mitochondria, wat een onderdeel is van je cellen, om deze glucose om te zetten. Maar tijdens een glucosepiek wordt er te veel glucose de kant van de mitochondria opgestuurd en stort de mitochondria in. Dit zorgt voor inflammatie en vermoeidheid. Insuline is de redder om de glucosepiek te laten dalen: zij pakt alle glucose en slaat dit op in je vetcellen, spieren en lever. Dit is een van de manieren hoe vet wordt opgeslagen in je lichaam.
Insuline is dus nodig op de korte termijn om glucose pieken naar beneden te brengen. Maar te veel insuline op de lange termijn zorgt voor een variëteit aan gezondheidsproblemen zoals diabetes type 2. Je lichaam kan er resistent voor raken en te veel insuline is zelfs gelinkt aan onvruchtbaarheid en andere hormonale problemen zoals te veel testosteron. Jessie noemt PCOS als een set van symptomen die veroorzaakt zijn door een overschot aan testosteron in het vrouwelijk lichaam. Daardoor is insuline extra belangrijk geworden voor het behandelen van PCOS, want hoe meer insuline, hoe meer testosteron er wordt aangemaakt. Daarnaast helpt te veel insuline niet met afvallen: het zorgt als het ware voor een one-way street: vet wordt opgeslagen in je lichaam, maar het kan er moeilijk weer uit. Concluderend, hoe hoger je insuline niveaus, hoe moeilijker het is om af te vallen.
Glucose pieken hebben een invloed op inflammatie en versnelt huidveroudering. Een van de meest zichtbare vormen van inflammatie is via de huid, en komt vaak voor bij mensen met acne, psoriasis en eczeem. Inflammatie gebeurt vandaag de dag veel op chronisch en laaggradig niveau en wordt ook wel gezien als de mate van stress van het lichaam. De voornaamste signalen die je lichaam kunnen afgeven zijn fluctuaties in energie, focus gedurende de dag en suiker cravings. Daarnaast kan er dus een hormonale disbalans ontstaan en kan het invloed hebben op je slaapkwaliteit. Al met al kan een glucosepiek de rest van de dag een negatieve invloed hebben op je energieniveau.
Volgens Jessie is het allereerst belangrijk om te leren luisteren naar je lichaam. Glucose is er niet om je tegen te werken, je lichaam deelt letterlijke signalen met je die je serieus mag nemen om een partnership met je lichaam aan te gaan. Het gaat haar dan ook niet om het wel of niet eten van dingen, het ligt hem volgens haar in wanneer je wat eet:
Maar ze benadrukt ook: pick your battles. Een van de zes stappen is al een geweldige stap in de goede richting. Je kunt meer recepten, tips en tricks van haar leren in Glucose Revolutie. Welke ga jij uitproberen?
